Ausprobiert: Scharfer Gurkensalat mit Erdnüssen

Und noch ein Rezept von Luzia Pimpinella und dieser hier wird künftig mein Lieblingssalat sein. Vietnamesisch leicht und lecker - zum Hinknien!!!

Man nehme mehrere Gurken und schnippel sie klein, ebenso rote Zwiebeln. Knoblauch röstet man kurz in Erdnussöl an. Chilischoten mögen es auch ganz klein in Ringen. Alles wird vermengt.

Und das Dressing besteht aus süßer Chilisauce, Fischsauce, Reisessig und Zucker. Als Letztes kommen noch frischer Koriander und gehackte Erdnüsse hinzu.